Bununla birlikte, birçok insanı koklamaktan çekinen de bu güçlü kokudur. Ne de olsa, bir ağız dolusu sarımsak tüm dostane temasları kesmek için yeterlidir ve günlük sosyalleşme için son derece öldürücüdür. Aynı zamanda sarımsağın varlığı nedeniyle "uyarıcı" bileşenler, aynı zamanda "sarımsağı çiğ yiyebilir" özelliğinin hızla belirlenmesi kuzey ve güney insanların önemli belirtileri haline gelmiştir. Kısacası sarımsakla aramızdaki ilişki gerçekten bir "aşk ilişkisi".
-
Kuzey bölgesinde, ister erişte dükkanı ister hamur tatlısı olsun, yemeğe oturduğunuzda sarımsağın tanıdık "vurma" sesini her zaman duyabilirsiniz ve gevrek ses, "sarımsak" genini uyandırmış gibi görünüyor. kuzey insanlarının cesetleri; bir ağız dolusu erişte veya mantı ve bir ağız dolusu çiğ sarımsak yemek için temel saygıdır. Yemeğe duyulan temel saygı budur.
-
Kuzeydoğu'da, Kuzeydoğu'daki hemen hemen her yemek sarımsak, biber, kuru tofu, üç taze öğütülmüş vb. Figürünü görebilir, hatta bir yumurta veya kızarmış domuz eti yemek bile yardımcı olamaz, ancak sarımsağın tamamına kadar, yani değil. Barbekü veya mantı yeme zamanından bahsedin, eksik olan yemeğe eşlik edecek çiğ sarımsak yoktur.
- Shandong, Henan bölgesi halkına gittiyseniz, yerel snack barın her zaman sınırsız miktarda self servis sarımsak yiyenler için görülebileceğini görebilirsiniz, bu tür cesur sarımsak yeme yönteminin yalnızca bölgede yaygın olduğu tahmin edilmektedir. Qinling Huaihe Nehri'nin kuzeyinde.
- Ayrıca Hubei, Hunan'da sarımsaktan yapılan yemekler az değildir, Hubei'nin sarımsaklı patlıcan turşusu, Hunan'ın sarımsaklı kızarmış pastırması yerel yemeklerin temsilcileridir.
-
Güneybatıda, sarımsak daha çok tatlandırıcı bir bileşen olarak, özellikle çok sayıda lezzetli Yunnan, Guizhou ve Sichuan atıştırmalıkları ve yemekleri oluşturmak için baharatlı ve lezzetli acı biberlerle çarpışmada kullanılır.
-
Sişuan mutfağının baharatlı lezzetinde acı biberin yanı sıra sarımsak da önemli bir unsurdur.
- Sarımsak eski zamanlardan beri eti tatlandırmak için kullanılmıştır ve kullanımı burada Guangdong ve Guangxi bölgelerinde hala yaygındır. Ezilmiş sarımsak, beyaz kesilmiş tavuk için lezzetli bir dip sos oluşturmak için zencefil ile birlikte kullanılmaz, aynı zamanda her türlü et ve deniz ürününü tatlandırmak için kullanılır.
- Daha da iyisi, müstehcenliğiyle ağza hakim olan ve congee, erişte veya makarna için iyi bir seçim olan sarımsak bazlı acı sos. Guangxi'den Yulin sarımsağı ve Zhanjiang, Guangdong'dan Huangpo sarımsağı bölgenin temsilcileridir.
Sarımsak ve etin kuzeybatı bölgesi ile aynı iyi kullanımı, bölgenin sığır ve koyunlarını yemekle aynı şekilde, sarımsak, özellikle koyun eti karşısında, Sincan, Qinghai ve elle toplanmış koyun etinin diğer yerlerine benzer şekilde doğal bir rol oynayabilir. , kıyılmış sarımsaklı sade bir salata sosu, yemek yiyenlerin harika bir lezzet deneyimi yaşamasını sağlayacaktır.
