Her şeyden önce yer fıstığı iyi bir protein kaynağıdır; her 100 gram yer fıstığı, vücudun hücrelerini oluşturmak ve onarmak için gerekli olan 25,8 gram protein sağlar.
Yer fıstığının karbonhidrat oranı çok düşüktür ve glisemik indeksi çok düşüktür, bu da yer fıstığının uygun şekilde alınmasını şeker hastaları için de faydalı kılar.
Ayrıca yer fıstığı, hepsi insan sağlığı için gerekli olan biyotin, potasyum, bakır, niasin, folat, manganez, E vitamini, tiamin ve magnezyum açısından zengin, mükemmel bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Son olarak yer fıstığı, kumarik asit, resveratrol, izoflavonlar vb. gibi biyolojik olarak aktif birçok madde içerir ve antioksidan etkilere sahiptir.
Ancak yer fıstığı yemeden önce aşağıdaki önlemlerin alınması gerekir:
1, insanların yaklaşık yüzde 1'inin yer fıstığındaki proteine karşı alerjisi vardır ve mümkün olduğunca bundan kaçınmaları gerekir.
2, yer fıstığının kalorisi yüksektir ve Omega-6 açısından zengindir, daha fazlasını tüketmek vücutta iltihaba yol açabilir ve bu da sağlığınız için iyi değildir. Benim tavsiyem 1 günde yaklaşık 20 fıstık tüketmenizdir. Ağız ülseri oluştuğunda, inflamatuar reaksiyonu şiddetlendirmemek için yer fıstığından geçici olarak uzak durulması önerilir.
3, daha çok haşlanmış fıstık, buharda pişmiş, çorba, yulaf lapası yemek iyi bir seçimdir, fırında, kızartılmış ve fıstık yapmanın diğer yolları çok sağlıksız olduğundan kaçınmaya çalışmalısınız.
4, yer fıstığının kalıplanması kolaydır, küf aflatoksin kirliliğinin varlığını gösterir ve aflatoksin çok güçlü bir kanserojendir, toksisitesi çok yüksektir.
Küflü fıstıklar bir kez bulunduğunda, aynı kapta küf yok gibi görünüyor, tüm fıstıklardan kaçınılması gerekiyor!
