Çiğ sarımsağın keskin tadı olmadan sosta bekletildikten sonra lezzet daha da yumuşak, tatlı ve ekşi çok ferahlatıcıdır. Sarımsak sadece yağlılığı gidermek için iştah açıcı olmakla kalmaz, aynı zamanda besin maddeleri, protein, vitaminler ve lif vb. açısından zengin olan sarımsak sağlığımız üzerinde çok faydalıdır.
Şeker sarımsağı lezzetlidir, birçok kişi genellikle yemek için satın alır, aslında kendi sarımsak turşusu sadece temiz ve emin yemekle kalmaz, aynı zamanda biraz eğlenir!
Neden yaz başında sarımsak turşusu?
Mayıs sonunda ~ Haziran başında sarımsak yeni liste, bu sefer yeni sarımsak nemi, güçlü lezzet, doku da gevrek. Lezzetli ve kıtır kıtır sarımsak turşusu yapmak istiyorsanız, anahtar yeni sarımsak kullanmaktır.
Diğer zamanlarda da sarımsak turşusu yapabilirsiniz, ancak mevsiminde değilse sarımsak nemini kaybedecek ve yeni sarımsak kadar gevrek ve yumuşak olmayacaktır.
Çin'in yemek kültürü "vakit yok, yemek yok" vurgusuyla, malzemelerin mevsimsel olarak turşu haline getirilmesi de mevsimin bir yansıması. Soya peyniri yaz sonunda kurutulur, turp kış başında turşu yapılır ve yaz başı şekerli sarımsak turşusu için iyi bir zamandır.
Şekerli sarımsak turşusuna gelince, "bin kişinin bin çeşidi vardır". Her ailenin farklı bir turşuluk yöntemi vardır ama herkesin şekerli sarımsak turşusu lezzetli ve başarılı olmaz. Daha lezzetli hale getirmek için şeker sarımsağı nasıl turşu yaparsınız?
Pratik:
- Malzemeler işleniyor: köksapı çıkarmak için taze sarımsak, dış kabuğun iki katmanını soyun, kökü bir bıçakla.
- Islatma: soğuk beyaz suya tuz ekleyin, sarımsağı gece boyunca ıslatın, sarımsağın baharatlı aromasını çıkarın, ancak aynı zamanda korumaya da dayanıklıdır, böylece şeker sarımsağının tadı yağlı değil tatlı ve ekşidir.
- Sosu hazırlayın: Bir tencereye su ve akide şekerini ekleyip yüksek ateşte pişirin. Pirinç sirkesini ekleyin ve yüksek ateşte 2-3 dakika kaynatmaya devam edin, ocağı kapatın ve doğal olarak soğumaya bırakın ve tatlı ve ekşi su soğuyunca beyaz şarap ekleyin.
-
Temizlenmiş sarımsak kuru su kontrollü olmalıdır
-
Su ve yağ içermeyen kapalı kavanoz. Sarımsak turşusunda, sarımsak şekerini almak için özel bir yemek çubuğu kullanmayı deneyin, eğer uygun şekilde korunursa, sarımsak şekeri sadece tatlı ve ekşi gevrek değildir, kristal berraklığındadır ve temelde bir yıl sorun olmaz.
-
Biraz yüksek beyaz şarap ekleyin. Yüksek derecede beyaz şarap sterilizasyon etkisine sahiptir, ancak aynı zamanda aroma ve lezzeti artırabilir, şeker sarımsağının dekapaj hızını hızlandırabilir.
-
Gemi serin bir yere yerleştirilmelidir. Şeker sarımsağı beyaz renktedir, kristal yarı saydamdır, ağızdan çıktıktan sonra tatlı ve ekşidir.
Şeker sarımsağı, kristalimsi yarı saydam bir görünüme sahip beyaz renklidir ve ağızda tatlı, ekşi ve yumuşaktır.
