Daha fazla sarımsak yemek kanserle savaşır mı? Siyah sarımsak, mor sarımsak, beyaz sarımsak, beslenmede fark var mı? Sarımsak hakkındaki gerçeği ne kadar öğrendiniz?
1, Daha fazla sarımsak yemek kanserle savaşır mı?
Gerçekten de, bazı in vitro deneyler ve hayvan deneyleri, sarımsaktaki kükürt içeren bileşiklerin ve selenyum içeren bileşiklerin, özellikle özofagus kanseri, mide kanseri, kolon kanseri gibi bazı gastrointestinal malign tümörler olmak üzere kanserin önlenmesinde belirli olumlu etkilere sahip olduğunu göstermektedir. Açık. Ancak bu görüşleri çürüten ve yukarıdaki deneyleri hatalı bulan birçok çalışma da mevcuttur. Bazı uzmanlar, kanser önleyici bileşenlerin gıdaların doğrudan kanseri önleyebileceği anlamına gelmediğine dikkat çekiyor. Üstelik ne in vitro ne de hayvan deneyleri insan vücudundaki etkisini doğrudan kanıtlayamaz. Bu nedenle, "kanser önleyici" şey hala tartışmalıdır ve kanseri önlemek için çok fazla sarımsak yememiz önerilmez.
2, siyah sarımsak, mor sarımsak, beyaz sarımsak, besin değeri farkı?
Siyah sarımsak: Yüksek nemli ortamda bir ay veya daha fazla fermantasyon için ısıtılan sarımsaktır. Allisin nedeniyle siyah sarımsak bozuldu, şeker de meyve şekerine bölündü, tadı tatlı bir tada sahip olacak ve toplam uçucu organik sülfür miktarı azaltıldı, yemek baharatlı bir duyguya sahip olmayacak, mide ve bağırsaklar için nispeten daha küçük olanın uyarılması. Mor sarımsak: Mor sarımsak, beyaz sarımsağa göre antioksidan etkisi daha güçlü, daha antibakteriyel, bu nedenle mor sarımsak aroması daha keskindir. Beyaz sarımsak selenyum ve germanyum elementleri daha zengin olacaktır, bu 2 tür bileşen insan vücudunun işlevini geliştirmek için iyidir.
3, sarımsaklı tavada kızartma kansere neden olur mu?
Pek çok insan biberi kızartma tavasına koymayı sever, ancak şöyle bir görüş vardır: sarımsaklı biber akrilamid kanseri üretecektir!
Ancak uzmanlar, akrilamidin 2A kanserojene ait olduğunu, hayvan deneylerinde kanserojenlik kanıtının yeterli olduğunu, ancak insanlar için kanserojenlik kanıtının sınırlı olduğunu söylüyor; ve akrilamidin bir zerresi kanserojen, akrilamid belirli bir miktar alımını karşılamak için kanserojen olacak demek değildir. (Akrilamidin kanserojen dozu, vücut ağırlığının kilogramı başına 2.6-16ug'dır). Bu nedenle, sarımsağın boğulmasının kesinlikle kansere neden olacağını söyleyemezsiniz. Ancak, olmasını önlemek için mümkün olduğunca kaçınmak en iyisidir.
4. Hala filizlenmiş sarımsak yiyebilir miyim?
Pek çok insan filizlenmiş yiyecekleri yemeye devam etmemeniz gerektiğini düşünüyor. Aslında filizlenmiş sarımsak yenilebilir ve besin değeri daha yüksek olacaktır. Bir araştırma, 5 gün boyunca filizlenen sarımsağın iç antioksidan aktivitesinin, taze sarımsağa göre daha yüksek olduğunu buldu. Ancak sarımsak filizlenmişse ve çürük, küflü bir durum varsa yemeye devam edemezsiniz.
5, sarımsak çiğ mi yoksa pişmiş mi yenir?
Çiğ sarımsak daha iyi sterilizasyon etkisine sahiptir. Isıtma işleminde sarımsak, antibakteriyel rol oynayan organik sülfit içeriği yavaş yavaş azalır ve sıcaklık ne kadar yüksek olursa düşüş o kadar hızlı olur, bu nedenle pişmiş sarımsak bakterisidal bir etki oynamak için çok iyi olamaz. Sarımsakta bulunan allisinin, hücreler parçalandıktan sonra alliinase enzimi ile birleşmesi gerektiğini ve ancak oksijenle karşılaştıktan sonra allisine dönüşebileceğini de belirtmek gerekir. Bu nedenle, sarımsağı ezerek püre haline getirmek ve yemeden önce 10-15 dakika bekletmek en iyisidir, bu da allicin üretimine daha elverişlidir. İpuçları: Allisin mide ve bağırsaklar üzerinde belirli bir uyarıcı etkiye sahiptir, çok fazla sarımsak yiyin, akut gastrite kolayca neden olur ve bu nedenle günde 2-3 karanfilden fazla yememelisiniz. Gastrointestinal fonksiyonu zayıf olan kişiler için günde 1 karanfili geçmemek ve hatta çiğ yemekten kaçınmak en iyisidir.
6, sarımsak tadı güzel ve kurtulması zor, nasıl yapılır?
Sarımsak yedikten sonra, ağızda biraz "sarımsak aroması" bırakmak her zaman kolaydır, ardından biraz süt içebilir veya biraz yer fıstığı ve diğer protein açısından zengin yiyecekler yiyebilirsiniz. Sarımsaktaki kapsaisin "propilen sülfit", kokuyu azaltmak için proteinlerle etkili bir şekilde birleşebilir ve daha sonra daha fazla temizlik için dişlerinizi de fırçalayabilirsiniz.
Sarımsak mutfakta yaygın olarak kullanılan bir malzemedir, sadece lezzet olarak değil, aynı zamanda iyi bir sağlık gıdası olarak, genel olarak sarımsak yemek vücut için iyidir!
