Şeker sarımsağı aroması iyidir, ancak dekapajda ancak belirli ipuçlarına ihtiyaç duyar, birçok kişi şekerli sarımsak turşusunu yalnızca şeker ve sirke eklemeyi bilir, şekerli sarımsak turşusu sadece yeterince gevrek bir tat değil, aynı zamanda baharatlı bir kalptir, bu nedenle tadı büyük ölçüde olacaktır. indirimli, sizinle otantik bir şeker sarımsak pratiği paylaşmak için, ki bu ailemin 70-yaşındaki büyükannemin uzun yıllardır kullandığı iyi bir yöntem, o neredeyse her yıl büyük bir kavanozda turşu yapıyor, yenmeyecek sağa sola dağıtılan şeker sarımsağının tadı çok güzel, tatlısı ekşisi kıtır kıtır, şekerli sarımsak yemeyi seven arkadaşlar bu tarifi öğrenmek isteyebilir.
Öncelikle şekerli sarımsak turşusu zamanı daha fazla dikkat etmek gerekiyor.
Çin'in yemek kültüründe "zaman yok yemek yok" meşguliyeti vardır, mevsime göre salamura malzemeler de mevsimin vücut bulmuş halidir, örneğin yaz sonu güneş fasulyesi, kış başında turp turşusu vb. yaz başı, şekerli sarımsak turşusu yapmak için iyi bir zamandır.
Neden yaz başında sarımsak turşusu? Aslında, her yıl yaz başında, yani Mayıs ve Haziran aylarında piyasada çok sayıda yeni sarımsak bulunur, yeni sarımsak kullanmak için sarımsak turşusu yapılır, yılın bu zamanında sarımsak nemi, güçlü lezzet, doku da gevrek, istiyorum şekerden sarımsak turşusu yapmak lezzetli ve çıtır çıtır, yeni sarımsak seçmek anahtardır.
İkincisi, sarımsak tedavisine daha fazla dikkat edilmesi gerekiyor.
Her ne kadar taze sarımsak kullanmakla birlikte, ancak sarımsaktan önce de salamura ile uğraşmak gerekir. Her şeyden önce, sarımsağın dış kabuğu sadece iki veya üç katmana kadar soyulur, bu da sarımsağın hızlı bir şekilde turşu haline gelmesine yardımcı olabilir.
Sarımsağı turşu yapmaktan korkmayın, sarımsağı 3 saatten fazla tuzlu suda bekletin. Sarımsağı tuzlu suya batırmak, sadece sarımsağın keskin tadını çıkarmakla kalmaz, şeker sarımsak turşusu baharatlı kalpten sonra yenebilir, aynı zamanda sarımsaktaki suyu takviye eder, böylece şeker sarımsak daha gevrek olur ve tuzlu su sterilizasyon rolüne sahiptir, tuzlu suya batırılır ve ardından sarımsak turşusu yapılır, küflenmeye ve bozulmaya eğilimli değildir.
Üçüncüsü, dekapaj malzemelerine daha fazla dikkat edilmelidir.
Sarımsak şekerini sadece şeker ve sirke eklemeyi biliyoruz, ancak beyaz şarabı göz ardı ediyoruz, şeker sarımsak turşusunda da bir miktar yüksek derecede beyaz şarap eklememiz gerekiyor.
Yüksek derecede beyaz şarabın bakterisidal etkisi vardır, çünkü şeker sarımsağının uzun süre salamura edilmesi gerekir, hava daha da ısınır, bakteri üremesi hızlanır, bu nedenle şeker sarımsağı turşusu sürecinde olmasını sağlamak için şeker sarımsak bozulmaz, az miktarda beyaz şarap ekleyebilirsiniz, yüksek derecede beyaz şaraba eklenebilir, aynı zamanda lezzetin aromasını arttırmak için şeker sarımsağının dekapaj hızını hızlandırır.
Bu, yaklaşık 50 yıllık şekerli sarımsak turşusu yöntemiyle 70- yaşındaki büyükanne, şekerli sarımsak turşusunda yukarıda belirtilen üç ipucunu yapmak için, gevrek tatlı ve ekşi, kristal berraklığında şeker sarımsağı kolayca turşu yapabilirsiniz .
